Es considerado como una vitamina hidrosoluble que pertenece al complejo vitamínico B, y es básico para la formación del grupo hemo (parte de la hemoglobina que contiene el hierro), por eso está relacionado con la formación de glóbulos rojos. El ácido fólico también ayuda en el trabajo celular y en el crecimiento de los tejidos. Su carencia provoca anemias, trastornos digestivos e intestinales, enrojecimiento de la lengua y mayor vulnerabilidad a lastimaduras.

De gran efecto regenerador del cartílago articular. Propiedades analgésicas.

Los principios activos de la alcachofa son la cinarina (principio amargo) y diversos flavonoides; también es rica en enzimas digestivas, potasio y magnesio. La alcachofa favorece la digestión de las grasas, es diurética, por lo que ayuda a la eliminación de líquidos, la reducción de la urea en la sangre y actúa como depurativa.

Los principios activos de la alcachofera son la cinarina y unos flavonoides derivados de la luteína. Es muy rica en enzimas, inulina, potasio y magnesio. Presenta acción colerética (aumenta la secreción de bilis), y hepatoprotectora. Se recomienda en casos de dispepsias o cólico biliar, y de insuficiencia hepática.

Aporta gran cantidad de proteínas, sales minerales (calcio, potasio, hierro, fósforo, zinc, selenio, sílice), aminoácidos, betacaroteno, y vitaminas C, D, E, K y actúa como estimulante general y especialmente para mejorar los problemas de cabellos y uñas frágiles, apagados y abiertos.

Es un componente depurativo.

Mejora la calidad del sueño, combate el estrés, reduce el nerviosismo y tiene propiedades sedantes.

RECETA SALUDABLE: HUMUS CON ESPIRULINA

ESPIRULINA

La ESPIRULINA no es un SUPERALIMENTO NUEVO se ha consumido durante siglos alrededor del mundo, desde los aztecas hasta tribus en África central. En 1996, la Organización Mundial de la Salud la declaró como el mejor alimento para el futuro, a partir de ahí ha ganado popularidad como un suplemento alimenticio.

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Se utiliza como estimulante suave, aperitivo, estomacal y favorecedor de la diestión. El azafrán contiene sustancias aromáticas que ayudan a combatir el nerviosismo y la ansiedad.

Muy apreciada por sus propiedades depurativas y diuéticas, debido a su contenido en aceites esenciales y sales minerales potásicas.

Ayuda a mantener la salud de los cabellos, las uñas y la piel, reduce la seborrea y una ausencia de esta vitamina puede provocar alopecia.

Gracias a sus principios activos, mejora el metabolismo gástrico y hepático, al estimular los jugos gástricos y la bilis, sustancia encargada de la emulsificación de las grasas. Ayuda a eliminar el exceso de líquido, al actuar directamente sobre el riñón y actúa como colerético, colagogo (facilita el vaciamiento de la vesícula biliar), también resulta beneficioso en casos de litiasis biliar (piedras en la vesícula).

Acelera el proceso de quema energía del cuerpo (efecto termogénesis). Además, hace que una parte de la grasa ingerida no se asimile.

El principal principio activo es la silimarina, potente medicamento contra las enfermedades del hígado. Esta planta está indicada en casos de degeneración grasa del hígado, inflamaciones del hígado, intoxicaciones por sustancias hepatotóxicas, hepatitis vírica aguda e insuficiencia y congestión hepática.

Compuesto de macroproteínas, calcio y colágeno.

Es un aminoácido no esencial azufrado que utilizan las células para sintetizar las proteínas. Por ello un aporte adecuado de azufre, a través de aminoácidos azufrados es esencial para el buen mantenimiento de la piel, el cabello y las uñas.

Reduce la grasa corporal, aumenta la masa muscular, remodela la figura corporal, reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.

Por su contenido en flavonoides, tiene propiedades diuréticas, por lo que se emplea en casos de retención de líquidos. Potente remineralizante.

Constituyente básico de la lecitina, la cual facilita el transporte de la grasa desde el hígado a las células y debe estar presente antes de que almacene la vitamina A.

RECETA SALUDABLE: SOPA DE TOMILLO

TOMILLO Y SUS PROPIEDADES

El tomillo es una planta aromática típica mediterránea, posee propiedades antisépticas, antibacterianas, hipotensivas, digestiva, antivíricas, antiinflamatorias, antioxidantes, mucolíticas y expectorantes, carminativas, antifúngicas, analgésicas, antitusiva, demulcentes y diuréticas.

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Importante en el mantenimiento del cartílago al permitir la entrada en el tejido de agua y nutrientes. Aporta al cartílago sus propiedades mecánicas y elásticas y su resistencia a compresión.

Conocida por sus propiedades antiinflamatorias, ayuda a calmar dolor.

Favorece la normalización de las transaminasas, alteradas por el hígado graso, al depositarse sustancias de forma excesiva en el hígado, debido al exceso de alcohol, la obesidad o la diabetes. El Desmodium es colagogo, por lo que favorece la bilis retenida en la vesícula biliar. También, presenta un efecto colerético, útil en los casos de insuficiencias hepáticas.

Tiene cualidades calmantes para tratar la ansiedad, los trastornos del sueño y la inquietud, ya que es relajante y libera la tensión muscular.

Es un aminácido esencial que ayuda a combatir problemas del sueño y ansiedad gracias a la creación de serotonina.

RECETA SALUDABLE:  RUSTIDERA DE ALCACHOFAS

      La alcachofa es una hortaliza tan sabrosa como polivalente.  Entre sus hojas se esconde todo un tesoro de vitaminas, minerales y antioxidantes. Un regalo para nuestra salud, considerado desde siempre como un aliado para el organismo.

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Es un alga con un alto porcentaje de proteína (65 a 70%), todos los aminoácidos esenciales y nueve no esenciales; minerales como potasio, calcio, zinc, magnesio, manganeso, selenio, hierro y fósforo; todas las vitaminas del complejo B, vitamina E, azúcares complejos, carotenoides, enzimas y ácidos grasos esenciales. Se recomienda en dietas restrictivas, anemias, dietas vegetarianas (por su contenido en B12), convalecencia, edad avanzada o niños.

Sus propiedades diuréticas son debidas a su alto contenido en flavonoides y potasio. Actúan a nivel renal eliminando el excedente de líquidos. Por su alto contenido en fibra, aumenta la sensación de saciedad. También depura, al ayudar a acelerar el metabolismo hepático.

También denominados prebióticos, tienen como función principal composición de la microfibra del colon y así, potenciar las bacterias intestinales beneficiosas. Esta función se traduce en una optimización del metabolismo energético, al mismo tiempo que estimulan una sensación de saciedad.

Depura el hígado y los riñones. Su riqueza en potasio le confiere sus propiedades diuréticas muy adecuadas para los casos de obesidad.

Aporta la Vitamina E, que actúa como antioxidante y regenerador de los demás componentes.

La capacidad adelgazante de este producto se debe a su habilidad para saciar el apetito y ralentizar la absorción de otros nutrientes (como el azúcar y las grasas). Además, su capacidad de ralentizar el proceso de digestión ayudará a controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre.

Interviene en la formación de superficies articulares, tendones, ligamentos o líquido sinovial. Aumenta la capacidad de recuperación en las lesiones y desgastes.

Aporta efectos diuréticos y hepatoprotectores.

Tiene propiedades diuréticas y depurativas, favorece la eliminación de productos residuales como el ácido úrico y las toxinas. Es estimulante del hígado, bazo y los riñones.

Se utiliza tradicionalmente para el control de los niveles de azúcar y en las dietas de control de peso por su efecto en la reducción del apetito.

Reduce la inflamación y el dolor en procesos de artritis, artrosis y reuma.

Facilita la digestión y reduce la hinchazón abdominal. Tiene efectos diuréticos que ayudan a eliminar líquidos y reduce los niveles de colesterol en la sangre.

Por ser una fibra permanece más tiempo en el estómago, provocando saciedad y reduciendo el hambre. Arrasta ácidos grasos y azúcares de los alimentos de la dieta, eliminandolo por las vía intestinal; este proceso evita que ambos macronutrientes pasen a la sangre y se acumulen en sangre y en tejidos adiposos.

Reduce los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre.

Tiene la función de regenerador a efectos reconstructivos de áreas muertas de la piel.

Interviene como potenciador inmunológico

Aporta el Complejo Vitamínico B, que refuerza el sistema nervioso y fortalece la piel, el cabello y las uñas, además de ser un buen depurativo.

Es una hormona que se encuentra en fomra natural en el cuerpo. Se ha comprobado que el uso de suplementos de melatonina puede evitar la aparición de ciertos trastornos del sueño o facilitar su recuperación.

Es útil para combatir estados nerviosos o alteraciones del sueño.

Es una fuente natural de azufre y por tanto tiene una fuerte capacidad para aliviar el dolor asociado con enfermedades sistémicas. Apta para procesos inflamatorios en articulaciones, tendones y otros procesos musculares del aparato locomotor. Usado en deportistas para reducir el dolor, el entumecimiento y la inflamación de los músculos.

Su riqueza en potasio, junto a su bajo nivel de contenido de sodio, convierten a este fruto en un alimento muy adecuado en dietas de control de peso.

Esta planta contiene una gran cantidad de fibra insoluble por lo que proporciona una elevada sensación de saciedad.

Por su alto contenido en potasio, una de sus principales acciones es diurética y depurativa, favoreciendo la eliminación de líquidos y cloruros. Por lo que se recomienda en casos de dietas de adelgazamientos, retención de líquidos.

Se encarga de mantener en normal funcionamiento el metabolismo de proteínas grasas y carbohidratos, hacer crecer el tejido magro del cuerpo y disminuir la grasa corporal. Además, estimula el metabolismo de la glucosa, ayudando a la insulina a regular el nivel de azúcar en la sangre, por lo que reduce la necesidad de ingerir alimentos dulces.

RECETA SALUDABLE: FALAFEL DE GARBANZOS

CÚRCUMA Y SUS BENEFICIOS:

Combate la inflamación y alivia el dolor.. 1413

Por su contenido en azufre estimula la depuración del hígado y de la vesícula biliar, a la vez que tiene una actividad diurética.

Facilita la digestión y evita la hinchazón

RECETA SALUDABLE: RISOTO DE SETAS CON LEVADURA DE CERVEZA

LA LEVADURA DE CERVEZA CUIDA DE TU PIEL, CABELLO Y UÑAS    1311

Disminuye los niveles de colesterol y mejora el metabolismo de los lípidos, favorece la circulación sanguínea y la diuresis.

La tiamina inerviene en la transformación de los alimentos en energía, y partipa en el metabolismos de los hidratos de carbono para la generación de energía.

Es hidrosoluble y antioxidante, por ello protege las células. Contribuye a descontaminar el hígado, limpiándolo de toxinas y protegiéndolo de la cirrosis. Ayuda a neutralizar los venenos que elimina el cuerpo y a la síntesis de las proteínas.

Interviene en la transformación de hidratos de carbono y grasas en energía para el organismo y en el proceso metabólico de las proteinas. Mantiene el sistema nervioso en buen estado. También interviene en la elaboración de neurotransmitores y otras sustancias esenciales pare el sistema nervioso que se encargan de regular los estados de animo como la serotonina

Es necesario para que el sistema inmunitario del cuerpo trabaje apropiadamente, juega un papel importante en la división y crecimiento de las células y en la cicatrización de las heridas, por tanto, su aporte es necesario en los casos de caída del cabello. Además ayuda a engrosarlo y darle mejor aspecto y brillo.